百度糯米火锅大数据：北上广蓉大不同(2)
文章来源:admin 时间:2024-02-27
一直在网上被人调侃“什么都能吃”的广东人，在百度糯米发布的火锅节大数据上表现中规中矩。最受欢迎的菜品中是常见的牛肉丸和羊肉，而非一些奇奇怪怪的食材。清汤和鸳鸯锅底、沙茶海鲜酱也同其他城市并没有区别，然而在饮料的选择上，广东人同其他地区一般会有两项选择不同，他们的最爱只有一种——凉茶。
当然，作为珠三角地区的经济中心，广东也呈现出大融合的迹象。例如在锅底的选择中，除了清汤和鸳鸯之外，椰子鸡也得以上榜。而事实上，这种在其他地区很难见到的锅底，其实并非广东本地特产，它是一道海南菜。而一位广州的朋友曾告诉记者：广州的大街小巷已经被椰子鸡占领了。
作为火锅消费能力全国第一的城市，成都人对主菜、酱料和配饮的选择与其他城市虽然有所区别，但并不明显。唯独在锅底口味的选择上，彰显出四川麻辣火锅的特色。其他城市的最受欢迎锅底一般会有两到三种，也代表着这些城市人群口味的不同，而成都人则旗帜鲜明地表示，吃火锅，锅底就得是麻辣口味的。
百度糯米发布的双十二火锅节大数据显示，全国范围内麻辣锅底的受欢迎比率位列第二，以18%的成绩次于受到普遍欢迎的“入门级”锅底清汤。可以说，麻辣锅底能够以令很多人望而生畏的特质冲上第二，成都的消费者功不可没。
通过百度糯米发布的双十二火锅节大数据我们可以看出，中国一二线城市的餐饮业有各自的特色与坚持，但也呈现出明显的大融合迹象。这些数据与结果对于商户而言弥足珍贵，百度糯米这样的O2O平台，借助平台的大数据收集与分析能力，在为自己开展营销活动提供决策依据的同时，也为商户和有志于进入该行业的创业者提供了参考信息。大数据时代的O2O不应只是用补贴来圈用户，提高技术含量价值更高。